La base del turrón es la masa obtenida por cocción de miel, con incorporación y amasado de almendras tostadas, generalmente peladas, y de clara de huevo.

Los ingredientes básicos son:

Almendra:
Para los turrones de calidad suprema, en el Turrón de Alicante, la almendra Marcona, y en Jijona, la Marcona mezclada con otras.

Miel pura de Abeja:
Procederá de la misma zona que la almendra. Las compras y selección de la miel apta para la elaboración de turrón está condicionada al análisis físico-químico y organoléptico de la misma.

Azúcar:
Normalmente se utiliza azúcar blanquilla, procurando la adquisición de azúcar lo más blanca posible.

Yema y clara de huevo:
Se adquieren huevos frescos para la obtención de yema semilíquida y clara de huevo desecada.


En Turrones El Romero también elaboramos otros turrones y dulces que si no son tan clásicos como los anteriores, se diferencian por adquirir en su elaboración la experiencia y tradición conseguida con los primeros. Así turrones como: el turrón de Coco, el Turrón de Chocolate con Almendras, Chocolate al Coco, Nata-Nueces al Chocolate, y un sin fin de pralinés.

Para la fabricación de los otros turrones clásicos e igualmente tradicionales, como el Turrón de Nieve, El Turrón de Yema (tostada o no), el Turrón de Fruta o el Turrón de Nueces, también llamados "Turrones de obrador", se emplean para su elaboración la almendra y el azúcar como ingredientes principales, al que se incorporan otros ingredientes como yema confitada, fruta escarchada u otros frutos secos como las nueces o el coco. El proceso, es similar en estas variedades relacionadas salvo en la incorporación del ingrediente que los diferencia, pero si algo distinto a los anteriores turrones protegidos.

Además, resaltar que en Turrones El Romero disponemos de una larga serie de productos de pastelería o confitería, de gran laboriosidad pero de una exquisita calidad, tales como pasteles de Gloria, pasteles de Yema, Panes de Cádiz, Mazapanes, Figuritas de Mazapán, polvorones, Mazapanes de chocolate, Mazapanes de Coco, Mazapanes de Frutas, Almendras Rellenas, Almendras de cChocolate, Frutas Glaseadas, Cascas de Batata,Alcalá, Peladillas, Piñones y Anises.

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