MATERIAS PRIMAS HORECA INDUSTRIAL
Cremas
Producto de textura cremosa obtenido a partir de almendra sin piel tostada, azúcar, miel y jarabe de glucosa, homogeneizado mediante un proceso industrial.
Turron liquido blando calidad suprema (64% almendra) / calidad extra (50% almendra)
- Posibilidad de producto refinado (textura fina) o granulado ( granitos de almendra )
- Presentaciones en cubos de 1, 5, 10 o 25 kilos
- Aplicaciones: helados, tartas, dulces, salsas, etc.
Crema con edulcorantes
Producto de textura cremosa obtenido a partir de almendra sin piel tostada y edulcorantes ( lactitol y sorbitol ), homogeneizado mediante un proceso industrial
Crema de almendra liquida con edulcorantes calidad suprema (64% almendras)
Posibilidad de producto refinado (textura fina) o granulado ( granitos de almendra )
Presentaciones en cubos de 1, 5, 10 o 25 kilos
Aplicaciones: helados, tartas, dulces, salsas, etc.
Pastas 100% fruto seco
Producto triturado homogéneamente, sin ningún aditivo ni conservante. se proporciona en textura semilíquida
Pasta de almendra, cacahuete o avellana
Presentaciones en cubos de 1, 5, 10 o 25 kilos
Aplicaciones: dulces en general, pralinés, helados, rellenos, salsas o cremas, etc.
Azúcar caramelizado
La caramelización es la oxidación del azúcar, un proceso empleado ampliamente en el mundo de la cocina debido al agradable sabor y color oscuro obtenido.
Caramelizado a 70º brix
Presentaciones en cubos de 1, 5, 10 o 25 kilos
Aplicaciones: helados, tartas, dulces, salsas, cualquier tipo de postre, etc.
Crocantis
Producto elaborado mediante la mezcla del fruto seco y el azúcar.
De almendra, avellana o cacahuete
Producto estandarizado: almendra (50%), avellana (20%) y cacahuete (20%)
Posibilidad de adecuarse a la necesidad del cliente
Presentaciones en cubos de 1 o 10 kilos
Aplicaciones: helados y tartas principalmente
Cubitos y picadillo
Producto elaborado mediante sumersión y cocinado en almíbar y posteriormente glaseado.
Cubitos de calabaza (blanca, roja y verde)
Cubitos de corteza de naranja escurrida y confitada
Picadillo de fruta surtida confitada
Posibilidad de adecuarse a la necesidad del cliente.
Presentaciones en cubos de 1,10 y 16 kilos
Aplicaciones: tartas, decoración de postres, etc.
Cerezas
Producto elaborado mediante sumersión y cocinado en almíbar y posteriormente glaseado.
En almibar
Escurridas
Rojas o verdes
Posibilidad de adecuarse a la necesidad del cliente.
Presentación en cubos de 7 o 13 kilos (almibar)
Presentación en cubos de 1 o 5 kilos (escurrida)
Aplicaciones: tartas, decoración de postres, etc.
